驚豔烈嶼

烈嶼田野植物系列-31  苦苣菜

學名：Sonchus arvensis Linn.

科名：菊科 ( Compositae )苦苣菜屬(Sonchus)

別名：大乳仔草、大號乳仔菜、山苦蕒、苦蕒菜、苦菜、取麻菜、老鶴菜、天香菜、牛舌片、天賈、甜苣、苣蕒菜、山鵝仔菜、滇苦菜、Kareban(泰雅)

    一~二年生草本，苦苣菜為一種野菜，高約為30~100公分，頂端傘形分枝，無毛，分枝幼嫩部分具有腺狀毛，莖柔軟而中空，失水很快，採下後不久旋即枯萎下垂。

   根生葉，密集呈叢生狀，葉片長圓形至倒披針形，長 15~28 公分，寬 3~5 公分，無柄耳垂或略抱莖，先端鈍或略尖，葉基狹窄，葉全緣或疏鋸齒緣，葉面淡綠色，背面粉綠色；葉兩面無毛，下位莖生葉窄長圓形，耳狀抱莖；上位葉稀疏生長，披針形，耳狀抱莖，葉背稍帶粉白；莖葉及花序均具有白色乳液，葉子呈不規則羽狀。

   頭狀花是由黃色的舌狀花所構成，它是在春、夏中開花，花色是黃色的，是屬於聚繖花序且全部都由舌狀花所構成的，而夏、秋時會產生褐色且有白色冠毛狀的果實，成熟後則變為紅褐色，因此當成熟的時候是用風力傳播的。而它的葉緣屬於不規則的羽狀深裂，且有點鋸齒狀，在葉的背部則有點粉白。

苦苣菜為救荒野菜之一，莖跟葉雖帶有苦味，但勝過黃鵪菜，有清熱、涼血、明目、解毒之效。